CROQUETAS DE POLLO

Hoy os traigo unas ricas croquetas de pollo como Yo las suelo hacer. Cuando hago caldo le suelo poner bastante pollo y verduras, en casa las croquetas de pollo nos gustan mucho, cuando hago muchas las suelo congelar y de esta manera siempre tengo.

Ingredientes.
Pollo (yo le suelo poner medio pollo).
La carne que le pongamos al caldo.
1 puerro.
1 trozo de apio.
2 zanahorias.
2 cebollas.
2 cucharadas de harina.
1 vaso de leche, 1 huevo,  Pan rallado.  Aceite de oliva.
Las zanahorias, el apio y el puerro es lo que le pongo al caldo así de esta manera lo aprovecho todo.

Listas para comer ummmm que ricas!!!!

En una sartén con aceite de oliva sofreímos las cebollas.
Añadimos sal.

Cuando tengamos las cebollas casi listas le añadimos el pollo con
las verduras cortado bien pequeño.
Rectificamos de sal.

                                                                   

Lo tenemos en el fuego unos 10 minutos a fuego suave.

Añadimos la leche y seguidamente la harina.

Mezclamos hasta que la harina se disuelva.

   

Cuando la carne este fría,
 cogemos porciones y hacemos las 
croquetas.

Batimos un huevo y pasamos las croquetas en el.

                                                                               

En un plato ponemos pan rallado y rebozamos.
Las freímos en abundante aceite de oliva.

Espero que os gusten, es la manera que tengo de hacerlas.

CROQUETAS DE BACALAO.

Hoy os quiero dar la receta de las croquetas de bacalao. 

Las que hace mi Madre y que siempre le salen buenísimas.

El bacalao lo he tenido en remojo durante 36 horas y le he cambiado el agua tres veces.

           Ingredientes:

300gr de Bacalao seco.     1 Yema de huevo.

2 Dientes de ajo.              1 Huevo entero.

1 Cebolla.                        1 cucharada de perejil picado.

100gr de Mantequilla.       Pan rallado.

100gr de Harina               Aceite de oliva.

750ml  de Leche.              Sal.

Desalar bien el bacalao, quitarle las pieles y espinas y triturarlo todo en la batidora. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Poner aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla, sin que lleguen a dorarse. Añadir  el bacalao triturado y freír unos minutos. Agregar el perejil, mezclar y retirar del fuego.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogar, verter la leche  poco a poco para ligar la bechamel. Cuando haya espesado, agregar la pasta de bacalao y mezclar. Rectificar de sal, retirar del fuego y añadir la yema de huevo, batida. Dejar enfriar.

Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado, Freírlas en abundante aceite de oliva.