Yo si tengo oportunidad me seguiré metiendo en vuestras cocinas!!!!! Muchos besos a tod@s que lo paséis muy bien. Hasta la vuelta.
Ingredientes para 6-8 personas.
1 kilo de tomates, 1-2 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan tostado,120gr de aceite de oliva,11 hojas de gelatina neutra, 12 trozos de jamón serrano, 4 huevos duros.
El paso a paso del salmorejo no lo tengo en fotos, no sé que me paso pero no me di cuenta de hacerlas, pero lo voy a explicar tal y como lo hago Yo. Lavamos y pelamos lo tomates, en la batidora americana introducimos los tomates (todos de golpe no), ponemos los dientes de ajo la mitad del aceite y dos rebanadas de pan, lo trituramos todo, abrimos la batidora y acabamos de poner el resto de tomates, el pan, el resto del aceite y sal, volvemos a triturar hasta que quede una crema fina.
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| El flan acabado, utilice un molde para flanes con agujero en medio. Lo rellene de virutas de jamón. |
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| El salmorejo recién triturado. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas. (Ya sé que esta no es la foto pero se me olvido hacerla) |
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| En un cazo ponemos un poco de salmorejo, lo llevamos al fuego. Introducimos las hojas de gelatina bien escurridas. Dejamos hasta que se disuelvan. |
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| Una vez lo tengamos disuelto y sin grumos se lo agregamos al resto de salmorejo. Mezclamos todo bien. |
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| En el molde que tengamos ponemos el salmorejo. Lo metemos en la nevera hasta que cuaje (4-5 horas) es mejor hacerlo de un día para otro. Para quitarlo del molde lo sumergimos unos minutos en agua caliente. |
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| Ponemos las lonchas de jamón encima de papel de horno. |
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| Tapamos con otra hoja de papel, y encima ponemos algo de peso. Yo puse otra bandeja de horno más pequeña. Lo ponemos al horno durante 10-15 minutos a 200º. |
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| Os tiene que quedar más o menos así. Le pasáis el rodillo por encima y lo rompéis a trocitos. |
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| Se rompe muy fácilmente. Habéis visto que pinta tiene? |
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| Aquí os dejo una porción de salmorejo adornado con huevo duro. Espero que os guste. Felices vacacionesss!!!!! hasta pronto. |
