CALAMARES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES (para 5 personas)

2 cebollas.

1,5 k de calamares. 

1 vasito de vino blanco.

3 cucharadas de azúcar.

Sal.
Aceite de oliva.

Esta receta la hicimos mi Madre y Yo esta Semana Santa, bueno ella fue quien la hizo. Yo hacia de pinche!!! Hacía mucho tiempo que no los comía la verdad es que están muy buenos y como podéis comprobar muy fáciles de hacer, es un plato rico y bastante económico.

Lavamos y cortamos los calamares en rodajas, y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos  una sartén con aceite de oliva al fuego y ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal.

Dejamos que la cebolla se ponga trasparente y que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando ya la tenemos transparente añadimos el azúcar y movemos hasta que el azúcar se deshaga.

A continuación agregamos los calamares y el vasito de vino, rectificamos de sal y dejamos reducir a fuego lento. Cuando los calamares estén tiernos ya estarán listos para servir. Si veis que se os queda sin liquido siempre se le puede añadir un poco de agua. Espero que os gusten!!!!!