GALLETAS DE COCO

Estas galletas son una delicia, que os voy a decir Yo que me encanta el coco, pues en cuanto han salido del horno ala ya me he comido una,!! ummm que buenas!!!. Os diré que son super fáciles de hacer ya sé que siempre os digo lo mismo que son fáciles y sencillas pero es  la verdad.


Ingredientes para unas 30 galletas
 2 Claras de huevo.
125 de Mantequilla.
200 gr de coco rallado.
150 gr de azúcar.
75 gr de harina.

Ponemos la mantequilla en un cazo y cuando este desecha se la agregamos al azúcar y mezclamos hasta que quede una masa cremosa.

 Añadimos el coco y la harina. Mezclamos todo muy bien. Montamos las claras un poco, no hace falta que sea a punto de nieve. Se la agregamos a la mezcla de coco.

Con una cuchara dejamos caer pequeñas cantidades de masa  en una bandeja  con papel de horno.

Metemos al horno (ya caliente) durante 12-15 minutos a 180º en la parte más alta del horno.

No las pongáis muy juntas  porque en el horno crecen.

Sabéis lo que hago yo cuando cocino algo al horno? Pues pongo un cazo con agua abajo del todo del  horno y así no se quema lo que este cocinando. 

Esto me lo dijo mi Madre pues desde entonces lo hago y no sé si es casualidad o qué pero no se quema tan deprisa y como se suele decir las Madres siempre tienen razón.