TARTA DE QUESO CON TOCINITO DE CIELO

Hoy en Cataluña es el día de Sant  Jordi, es un día en que se regala una rosa a  las mujeres y a los hombres un libro. Hay toda una leyenda de este día tan especial en Cataluña, digamos que es como el día de los enamorados. Ponen paradas de rosas, libros y hay mucho ambiente en la calle, en las pastelerías se vende el típico pastel de Sant Jordi, vamos que lo celebramos a lo grande.
Ayer domingo el "amigo" (o algo más) de mi hija Paula, le trajo una rosa a ella y una a mí y pensé: que monooo!!!! me hizo mucha gracia. En casa tenemos 8 rosas;  el novio de mi hija Miriam también nos ha traído una a cada mujer de la casa, y mi marido también nos ha regalado una a cada una. Pero yo no he comprado ningún libro, pero les he regalado una tarta de queso, que quita el sentido!!!!!. 
Ingredientes para el tocino.                         Ingredientes para la tarta de queso.

6 yemas.                                                   1 tarrina de queso para untar.

1 huevo entero.                                        200ml  nata de montar.

250gr de azúcar.                                     4 cucharadas de azúcar.

125ml de agua.                                       Medio vaso de leche.

Caramelo liquido para el molde.           2 huevos. 1 cucharadita colmada de maicena.

                                                                           

Lo primero que haremos es el  almíbar con el azúcar y el agua.
Ponemos al fuego y vamos removiendo.
El almíbar estará listo cuando la gota caiga muy despacio.
En un molde de 20cm ponemos el caramelo.

Se baten las yemas y el huevo y se incorpora el almíbar
que debe de estar un poco frió.
Volcamos en el molde.
Lo pondremos en la nevera para que se endurezca un poco.
Para la tarta de queso se mezclan todos los ingredientes
con la batidora eléctrica, hasta conseguir una mezcla
homogénea.

Sacamos el almíbar de la nevera y volcamos la masa de queso encima
con mucho cuidado de no mezclar con la masa anterior.
Metemos al horno al baño maría unos 50-60 minutos.
Para comprobar la pincharemos si sale limpia apagamos y lista.
Espero que os guste a mí me encanta..... 

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