BAVAROISE DE PIÑA.

 Ingredientes para 6 personas:
 1 Lata de piña en su jugo
de 500gr.                          10 Hojas de gelatina 
1/2 l de leche.              2 Cucharaditas de maicena
150 ml de zumo de piña.
1/4 l de nata para montar.  
200gr de azúcar                  
4 Yemas. 
1 clara.

En un cuenco batimos las yemas  con el azúcar y la maicena.

Ponemos la leche en un cazo y calentamos un poco.
A continuación añadimos la leche a las yemas.
Ponemos toda la mezcla en el cazo y cocemos a fuego suave
hasta que espese. Dejamos enfriar.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Cortamos las rodajas de piña a trozos (menos 2 rodajas para decorar)
y las trituramos. Calentamos el zumo de piña y añadimos la gelatina
bien escurrida de agua. Removemos hasta que la gelatina se haya
disuelto. Sin dejar que hierva.

Mezclamos la gelatina diluida en el zumo
con la crema que habíamos preparado antes.
Añadimos el puré de piña que teníamos reservado

Montamos la nata y la incorporamos a la masa anterior.
Seguidamente montamos las claras a punto de nieve y las
mezclamos  con movimientos envolventes.

Por último untamos un molde con mantequilla.
Y volcamos la mezcla. Alisamos la superficie
y lo tendremos en la nevera al menos 4-5 horas
hasta que cuaje.

Habéis visto que Bavaroise de piña más rica, os dejo el paso a paso con las fotos, espero que os ayude a la hora de hacerla. Os recomiendo que la hagáis de un día para otro, para desmoldar sumergís el molde en agua caliente.
Espero que os guste.