PASTA CON BACALAO

Este plato de hoy es la primera vez que lo hago. El otro día mis Padres con unos amigos fueron a casa de su amiga Elisa a pasar el día, y mi Madre me comento que comieron unos macarrones con bacalao y alioli y me dijo que estaban deliciosos, ella misma me dio la receta para que los hiciera y la verdad no me arrepiento nada.
Tienen un gusto estupendo a bacalao y el toque se lo da la salsa de alioli. Son muy fáciles de cocinar ya lo veréis!!!!.


Ingredientes para 5 personas.
400gr de pasta (la que queráis).
300gr de bacalao desalado.
2 cebollas.
100gr de queso para gratinar.
Salsa alioli.
Ingredientes alioli.
1 vaso de aceite de girasol.
1-2 dientes de ajo (según gusto).
1 huevo.
Sal.

Hervir la pasta en abundante agua con sal.

Rallar la cebolla y sofreír.

Cortar el bacalao a trozos.

Añadir al sofrito de cebolla el bacalao
 y rehogar  10 minutos a fuego lento.
Rectificar de sal.

Mezclar el sofrito a la pasta.

Hacer el alioli y mezclar con la pasta.
En el vaso de la batidora poner los dientes de ajo,
 el aceite, el huevo y la sal.
 Batir hasta ligar la salsa.

En una bandeja volcar la pasta ya mezclada
 añadir el queso rallado.
Gratinar hasta que estén dorados.

Listos para servir y comer!!!!!

ESPAGUETIS A LA CARBONARA (a mi estilo)

La pasta es uno los platos preferidos por mis hijas, sobre todo con nata y beicon. Lo suelo hacer bastante a menudo ya que es muy fácil y baratillo, porque con los tiempos que corren es para mirarse el bolsillo un poco. Podríamos decir que son una especie de espaguetis a la carbonara pero bueno yo los llamo a mi estilo. Como primer plato y con una buena ensalada tenemos la comida lista.

Ingredientes para 4 personas:


500gr de espaguetis de colores.
2 Botes de nata para cocinar (400ml)
200gr Beicon  (bien fino).
1 cebolla grande.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Queso rallado.

Pondremos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras se cuece la pasta cogemos una cebolla grande y la rallamos. Ponemos una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla.

Cuando este doradita le añadimos el beicon cortado a trocitos y le damos unas vueltas hasta que haya cogido color.

Seguidamente ponemos la nata salpimentamos y dejamos que hierva  unos minutos.

Ya tendremos la pasta cocida y escurrida. Solo falta mezclar los espaguetis con la salsa.

Yo utilizo pasta de colores porque me gusta el juego de colores que da y le da mucha más categoría al plato de espaguetis.

                                    

ESPAGUETIS PICANTES O A LA SICILIANA.

INGREDIENTES: para 4-5 personas.

500gr de Espaguetis.
6 Anchoas en aceite.
4 Dientes de ajo.
400gr de Tomate triturado.
1 Lata de olivas negras sin hueso.
1 Lata de alcaparras (un bote 100gr)
1 Guindilla seca.
3 ramitas de perejil.
2 Cucharaditas de orégano seco.
1 dl de aceite de oliva.
Sal.

Cocer la pasta en abundante agua salada. Mientras poner en el vaso de la  batidora todos los ingredientes (excepto el aceite, las alcaparras y las olivas) y batir hasta que todo este bien triturado. Poner una  sartén  al fuego con el aceite y verter la salsa; rectificar de sal y dejar cocer unos minutos a fuego suave hasta que se haya espesado.
Por último agregar las alcaparras y las olivas. Cuando tengamos los espaguetis escurridos de agua añadir la salsa por encima y servir inmediatamente. 
Están muy buenos,pero pican un poco.