miércoles, 21 de marzo de 2012

ALBÓNDIGAS DE PIMIENTO ROJO Y QUESO MANCHEGO.





 El otro día hice las albóndigas de roquefort. Que por cierto quedaron muy buenas. Y pensé pues estas las haré de pimiento y queso. Estos ingredientes los suelo tener siempre en casa. Dicen que en la cocina hay que ser creativa pues hay veces que una no tiene muchas ganas de pensar y digo yo, casi todo está inventado pero bueno siempre se puede cambiar algún ingrediente o poner más o menos de algún condimento, pero lo que nunca puede faltar es el Amor y el Cariño. Con estos dos ingredientes tenemos el éxito asegurado.







 INGREDIENTES para 4-5 personas.            Sal.  
200 gr de carne de cerdo picada.                    1 Bote de pimientos del piquillo
200 gr de carne de ternera picada.                 1 Bote de nata liquida para cocinar. 
2 huevos.                                                             1 Copa de vino blanco.
2 dientes de ajo.                                                  Aceite para freír.
Perejil.                                                                  Harina.
Pan rallado                                                  
1 vasito de leche.




En un bol pondremos los dos tipos de carne, trinchamos los ajos y el perejil añadimos la leche, los huevos, la sal. Mezclamos bien para unir todos los ingredientes. Ir añadiendo poco a poco el pan rallado para poder trabajar la masa. La masa de las albóndigas  está en su punto cuando la carne no se nos pega en las manos .Formar las albóndigas y ponerle en el centro un trocito de pimiento y de queso (ambos han de ser pequeños).Solo nos queda pasarlas por harina y freírlas en aceite.


PARA LA SALSA


Trituramos el resto del bote de pimientos, lo ponemos en una sartén, con un poco de aceite de oliva, le damos un par de vueltas y añadimos el vino y la nata, dejamos hasta que el vino se haya evaporado, esto lo tendremos a fuego suave unos 10 minutos. A continuación añadimos las albóndigas y dejamos otros 10 minutos al fuego.

2 comentarios:

  1. Cuando puedas pasa por la entrada del día 21/12/2012 de mi blog, que te tengo un regalito. Espero que te guste.
    Un saludo.

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  2. Yo también te he hecho una cositaaaaaaaa, mira tu hotmail a ver si te gusta.
    Un beso
    Jose

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