FLAN DE SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMÓN

Hola a tod@s hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y fresquita, es un flan de salmorejo es la primera vez que lo hago y seguro que no será la ultima, en casa el salmorejo, el gazpacho nos encanta, os diré que cada día hago una de las dos cosas. Ahora hay que aprovechar que  los tomates están muy bien de precio y están riquísimos . Con esta receta me despido durante dos semanas me voy unos días a descansar con mi familia.
Yo si tengo oportunidad me seguiré metiendo en vuestras cocinas!!!!! Muchos besos a tod@s  que lo paséis muy bien. Hasta la vuelta.


Ingredientes para 6-8 personas.
1 kilo de tomates, 1-2 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan tostado,120gr de aceite de oliva,11 hojas de gelatina neutra, 12 trozos de jamón serrano, 4 huevos duros.
El paso a paso del salmorejo no lo tengo en fotos, no sé que me paso pero no me di cuenta de hacerlas, pero lo voy a explicar tal y como lo hago Yo. Lavamos y pelamos lo tomates, en la batidora americana introducimos los tomates (todos de golpe no), ponemos los dientes de ajo la mitad del aceite y dos rebanadas de pan, lo trituramos todo, abrimos la batidora y acabamos de poner el resto de tomates, el pan, el resto del aceite y  sal, volvemos a triturar hasta que quede una crema fina.

El flan acabado, utilice un molde para flanes con agujero en medio.
Lo rellene de  virutas de jamón.

El salmorejo  recién triturado.
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para
hidratarlas. 
(Ya sé que esta no es la foto pero se me olvido hacerla)

En un cazo ponemos un poco de salmorejo, lo llevamos al fuego.
Introducimos  las hojas de gelatina bien escurridas.
Dejamos hasta que se disuelvan.

Una vez lo tengamos disuelto 
 y sin grumos se lo agregamos al resto de salmorejo.
Mezclamos todo bien.

En el molde que tengamos ponemos el salmorejo. 
 Lo metemos en la nevera hasta
que cuaje (4-5 horas) es mejor hacerlo de un día para otro.
Para quitarlo del molde lo sumergimos unos minutos en agua caliente.

Ponemos las lonchas de jamón encima de papel de horno.

Tapamos con otra hoja de papel, y encima ponemos algo de peso.
Yo puse otra bandeja de horno más pequeña.
Lo ponemos al horno durante 10-15 minutos a 200º.

Os tiene que quedar más o menos así.
Le pasáis el rodillo por encima y lo rompéis a trocitos.

Se rompe muy fácilmente.
Habéis visto que pinta tiene?

Aquí os dejo una porción de salmorejo adornado con huevo duro.
Espero que os guste.
Felices vacacionesss!!!!! hasta pronto.