ENSALADA DE LENTEJAS A LA MOSTAZA

La legumbre es una comida que se puede consumir tanto en invierno como en verano, lo que pasa que un plato de lentejas calientes en verano no apetece, por eso hoy os traigo esta propuesta fácil, barata, fresquita y muy nutritiva. En casa como mínimo una vez a la semana cae un plato de legumbres, nunca protestan les gustan mucho.
Yo, como alguna vez os he comentado la legumbre la compro cocida.


Ingredientes para 5 personas.
2 botes de lentejas de 400gr.
2 pepinos.
3 dedos de aceite de oliva.
Mostaza.
Sal.

La ensalada lista para comer.

Lo primero que haremos es pasar
 las lentejas por agua hasta que dejen de
soltar espuma, Dejamos escurrir.

Pelar el pepino y cortarlo a trocitos pequeños.
Añadirlo a las lentejas.

En el vaso de la batidora añadir 3 dedos de aceite de oliva.

Poner 4 cucharadas de mostaza y poco de sal.
Con la batidora mezclar hasta que quede una salsa.

Mezclar la salsa con las lentejas.

Y para finalizar decorar.
 Yo he utilizado un molde de cocina cuadrado,
queda muy bonito y le da un toque especial
 a la ensalada de lentejas.
Espero que os guste mi propuesta de hoy.

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