TARTA DE QUESO ALEMANA

Me encantan esta clase de tartas, esta receta hace días que la hice y todavía la tenía en borradores, la verdad esta rica pero para hacerla muy a menudo pues no!!! Yo desde luego  me la comí.  Les  lleve un trozo a mis catadoras oficiales, que son dos amigas mías del trabajo, Jose y Montse  me dijeron que no eran de las mejores que habían probado pero vamos que las mozas se la comieron, les agradezco la sinceridad. En casa tampoco tuvo mucha aceptación, pues listo no se hace más, pero no por eso voy a dejar de explicaros la receta con el trabajo que me ha dado jajaja.
Ingredientes para la masa.                Ingredientes para el relleno.         
100gr de mantequilla.                          50gr de pasas de corinto.
50gr de azúcar en polvo.                     2 cucharadas de ron oscuro.
1 yema de huevo.                              350gr de requesón.
La ralladura de 1/2 limón.                   4 huevos.
175gr de harina.                                100gr de azúcar en polvo.
                                                       1 cucharada de harina.
                                                       1 cucharadita de ralladura de limón.

Porción de tarta. Queda muy jugosa.

Empezamos por hacer la masa.
En un bol ponemos el azúcar en polvo.

Añadimos la mantequilla deshecha y mezclamos
hasta que quede una masa ligera.

Incorporamos la yema y la ralladura de limón.

Agregamos la harina y mezclamos hasta formar una masa.
Yo acabe mezclándola con la mano.

Este es el aspecto de la masa.

La ponemos en una tartera de 24cm.
Apretando bien los bordes.
La ponemos al horno 20 minutos a 170º.

Este es el aspecto que tiene después de hornear.
Dejamos enfriar la masa.

Ya lo sé que no son pasas son ciruelas cortadas pequeñas,
en el momento de hacer la tarta no tenia y use ciruelas.
Mientras preparamos el relleno
poner a macerar las pasas con el ron.

Poner el requesón, las yemas y el azúcar en un bol.
Ligar todo bien.

Añadir las pasas (yo las ciruelas) y la ralladura de limón.

Mezclar la cucharada de harina.

Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar con la masa anterior con movimientos envolventes.
Para que no se bajen las claras.

Pasar el relleno al timbal de masa.
Hornear durante 40 minutos a 160º.

La tarta recién salida del horno, 
cuando este fría le podéis añadir azúcar glas.
Ya veis que es un poco laboriosa.